COSSin toiminta koostuu vaikuttamisesta, ekosysteemien rakentamisesta ja jäsenten liiketoiminnan tukemisesta. COSS tapaa esimerkiksi yksityisen ja julkisen sektorin vaikuttajia ja kertoo heille avoimuuden hyödyistä. Jäsenten liiketoimintaa tuetaan puolestaan työryhmätoiminnalla, keskusteluilla, tiedonvaihdolla, yhdessä tekemisellä sekä erilaisilla koulutuksilla ja projekteilla.